• TIJESTO
  • 12 bjelanjaka
  • 12 žlica šećera
  • 3 žlice kakaa
  • 6 žumanjaka
  • 3 žlice brašna
  • NADJEV
  • 6 žumanjaka
  • 10 žlica šećera
  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 1 šalica mlijeka
  • 2 žlice gustina
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • UKRAŠAVANJE
  • ušećereni bademi

Recept za čokoladnu roladu

Priprema tijesta

  • Bjelanjke pomiješajte sa šećerom i elektirčnim mikserom istucite da dobijete čvrst snijeg.
  • Snijegu od bjelanjaka dodajte žumanjke pa kratko mutite električnim mikserom.
  • Smjesi za tijesto dodajte još brašno i kakao pa sve lagano izmiješajte.
  • Pećnicu zagrijte na 170 °C.
  • U lim za pečenje obložen pek papirom izlijte smjesu za tijesto te pecite oko 25 minuta ili dok se tijesto ne počne odvajati od lima za pečenje.
  • Pečeno tijesto umotajte u krpu posutu sa šećerom u kristalu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema nadjeva

  • Žumanjke istucite sa šećerom pa ih kuhajte na pari.
  • Dok su žumanjci još na pari dodajte šalicu mlijeka i čokoladu za kuhanje.
  • Gustin razmutite u malo mlijeka pa ga dodajte u smjesu na pari i sve kuhajte još desetak minuta uz neprestano miješanje.
  • Smjesu maknite sa vatre i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
  • U ohlađenu smjesu dodajte većinu slatkog vrhnja kojeg ste prethodno istukli u šlag.

Slaganje čokoladne rolade

  • Odmotajte ohlađeno tijesto, nadjenite pripravljenim nadjevom i zarolajte.

Ukrašavanje

  • Gornji sloj rolade ukrasite sa ostatkom istučenog šlaga i ušećernim bademima.
  • Pripravljenu čokoladnu roladu stavite na hlađenje minimalno 1 sat i poslužite uz kavu.

U slast!

 

Izvor: “Kolači Katja”