- PRVA KORA
- 150 g margarina
- 250 g brašna
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- ½ praška za pecivo
- 2 žumanjka
- korica limuna
- 2 žlice tekućeg jogurta
- DRUGA KORA
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 4 žlice brašna
- 1 vanilin šećer
- korica limuna
- 2 žlice tople vode
- NADJEV
- 1 kg jabuka
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- ½ vrećice cimeta
- 2 žlice griza
- 2 bjelanjka
- 50 g grožđica
- 50 g nasjeckanih oraha
- GLAZURA
- 30 ml slatkog vrhnja
- 2 žlice tople vode
Recept za Edicin kolač od jabuka
Priprema nadjeva
- Naribajte jabuke pa im dodajte šećer, cimet i griz te sve pirjajte.
- Ostavite nadjev da se ohladi na sobnoj temperaturi pa mu umiješajte bjelanjke, grožđice i nasjeckane orahe.
Prva kora
- Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i naribanu koricu jednog limuna.
- U sve tada dodajte i žumanjke i jogurt pa sve dobro izmješajte.
Druga kora
- Žumanjke izmikajte sa šećerom, vodom i vanilin šećerom.
- U dobivenu pjenastu smjesu dodajte brašno i promiješajte, a na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Pečenje kolača
- Tijesto za prvu koru razvaljajte pa ju prenesite u tepsiju srednje veličine.
- Pećnicu prethodno zagrijte na 200° C pa stavite prvu koru da se peče.
- Kada se prva kora malo zapekla, izvadite tepsiju iz pećnice i premažite koru nadjevom od jabuka.
- Premazanu prvu koru stavite ponovo u pećnicu i pecite narednih 5 minuta.
- Nakon 5 minuta tepsiju ponovo izvadite iz pećnice i nadjev od jabuka prelijte smjesom za drugu koru.
- Vratite sve u pećnicu i nastavite pečenje na 170° C dok kolač ne poprimi zlatno-žutu boju (vidi sliku). Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici.
Završetak
- Kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
- Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag pa ohlađeni kolač prevucite šlagom.
- Edicin kolač od jabuka je pripravljen i spreman za rezanje i posluživanje. U slast!
Napomena
- Kolač je pogodan za punjenje i sa drugim voćem kao npr. višnjama ili marelicama.
Izvor: Edita Haller
