• PRVA KORA
  • 150 g margarina
  • 250 g brašna
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • ½ praška za pecivo
  • 2 žumanjka
  • korica limuna
  • 2 žlice tekućeg jogurta
  • DRUGA KORA
  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice brašna
  • 1 vanilin šećer
  • korica limuna
  • 2 žlice tople vode
  • NADJEV
  • 1 kg jabuka
  • 150 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • ½ vrećice cimeta
  • 2 žlice griza
  • 2 bjelanjka
  • 50 g grožđica
  • 50 g nasjeckanih oraha
  • GLAZURA
  • 30 ml slatkog vrhnja
  • 2 žlice tople vode

Recept za Edicin kolač od jabuka

Priprema nadjeva

  • Naribajte jabuke pa im dodajte šećer, cimet i griz  te sve pirjajte.
  • Ostavite nadjev da se ohladi na sobnoj temperaturi pa mu umiješajte bjelanjke, grožđice i nasjeckane orahe.

Prva kora

  • Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i naribanu koricu jednog limuna.
  • U sve tada dodajte i žumanjke i jogurt pa sve dobro izmješajte.

Druga kora

  • Žumanjke izmikajte sa šećerom, vodom i vanilin šećerom.
  • U dobivenu pjenastu smjesu dodajte brašno i promiješajte, a na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Pečenje kolača

  • Tijesto za prvu koru razvaljajte pa ju prenesite u tepsiju srednje veličine.
  • Pećnicu prethodno zagrijte na 200° C pa stavite prvu koru da se peče.
  • Kada se prva kora malo zapekla, izvadite tepsiju iz pećnice i premažite koru nadjevom od jabuka.
  • Premazanu prvu koru stavite ponovo u pećnicu i pecite narednih 5 minuta.
  • Nakon 5 minuta tepsiju ponovo izvadite iz pećnice i nadjev od jabuka prelijte smjesom za drugu koru.
  • Vratite sve u pećnicu i nastavite pečenje na 170° C dok kolač ne poprimi zlatno-žutu boju (vidi sliku). Vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici.

Završetak

  • Kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag pa ohlađeni kolač prevucite šlagom.
  • Edicin kolač od jabuka je pripravljen i spreman za rezanje i posluživanje. U slast!

Napomena

  • Kolač je pogodan za punjenje i sa drugim voćem kao npr. višnjama ili marelicama.

Izvor: Edita Haller