• ZA TIJESTO
  • 50 dag brašna
  • 3 dag kvasca
  • 5 dag šećera
  • 2.5 dl mlakog mlijeka
  • 2 jaja
  • 15 dag maslaca
  • 3 ½ dag oguljenih nasjeckanih badema
  • naribana korica 1 limuna
  • malo soli
  • ZA NADJEV
  • 25 dag samljevenog maka
  • ½ l mlijeka
  • 1 prašak za puding od vanilije
  • 1 žlica omekšanog maslaca
  • 1 žumanjak
  • 10 dag šećera
  • 20 dag šećera u prahu
  • 1 bjelanjak
  • sok jednog limuna
  • 2 žlice badema narezanih na listiće ili proprženih

Priprema

  • U posudi pomiješajte 20 dag brašna, kvasac , mlijeko i dodajte žlicu šećera. Tako pomiješano pospite sa malo brašna da ne bude ljepljivo, pokrijte i ostavite 15 minuta na toplo mjesto da uzraste.
  • Nabujalom tijestu dodajte jaja, preostali šećer, bademe, maslac, limunovu koricu i sol pa sa 30 dag preostalog brašna zamijesite tijesto.
  • Tucite ga dok se ne pojave mjehuri a zatim ga pokrijte i ostavite još 40 minuta da naraste.
  • Dok tijesto raste prokuhajte mak sa 4 dl mlijeka i onda pustite 10 minuta da nabubri.
  • Prašak za puding opomiješajte sa preostalim decilitrom mlijeka, maslacem, šećerom i žumanjkom. U to umiješajte mak, pa neprekidno miješajući stavite da još jednom provre na vatri. Maknite sa štednjaka da se ohladi.
  • Lim za pečenje obložite pek papirom (papirom za pečenje).
  • Tijesto razvaljajte na radnoj površini da bude debelo 1 cm. Premažite ga jednako debelim slojem nadjeva od maka.
  • Oba dulja ruba presavinite prema sredini, preselite makovnjaču na lim za pečenje i pustite da tijesto raste još 20 minuta.
  • Stavite peći na 220°C oko 30-45 minuta na najdonjoj prečki pećnice.
  • Šećer u prahu pomiješajte sa bjelanjkom i limunovim sokom i kad je makovnjača pečena (dok je još topla) premažite je time.
  • Odmah nakon toga makovnjaču pospite listićima badema.
  • Vaša tradicionalna makovnjača je spremna za posluživanje. U slast!