Blagdanski keksići

Priprema – Sitni blagdanski crno-bijeli keksići

Svijetlo tijesto

• Pšenično brašno i prašak za pecivo pomiješajte u posudi pa im dodavajte omekšani maslac, šećer, vanilin šećer i mlijeko i sve dobro izmješajte električnim mikserom, prvo najmanjom, a zatim najvećom brzinom da se dobije glatko tijesto.
• Tada ga još kratko promijesite rukama na radnoj površini te umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji oko 30-ak minuta u frižderu. Ohlađeno tijesto podijelite na 8 volumenom jednakih loptica.

Tamno tijesto

• Ponovite postupak pripreme kao i za svijetlo tijesto, koristiteći sastojke za tamno tijesto.

Oblikovanje tijesta za blagdanske keksiće

• Radnu površinu pospite brašnom pa koristeći po jednu kuglicu od svakog tijesta, oblikujte rolnice dužine oko 20 cm. Položite tamnu i svijetlu rolnicu jednu do druge te ih lagano pritisnite kako bi se spojile po dužini.
• Spojene rolnice tijesta razvijte oklagijom do debljine od oko 2 mm, a pazeći da tamno i svijetlo tijesto ostanu spojeni. Pomoću kalupa izrežite željene motive da svaki kolačić ima u sebi dio svijetlog i dio tamnog tijesta. Postupak ponovite za svih 8 parova .
• Isječene keksiće položite u lim za pečenje obložen pek papirom i pecite 10-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.

Preljev za ukrašavanje

• Šećer u prahu pomiješajte sa vodom dok ne dobijete gust preljev. Dobiveni preljev stavite u vrećicu za zamrzavanje ili papirni fišek. Vrećici (ili fišeku) odrežite mali komadić vrha da bi preljev mogli precizno istisnuti i ukrasiti keksiće. Ostavite na sobnoj temperaturi da se preljev osuši.

Čuvanje blagdanskih keksića

• Preporuča se da keksiće spremite u metalnu kutiju sa poklopcem.