• BISKVIT
  • 5 žlica maslaca
  • 200 g punozrnatog keksa (može i petit beurre)
  • KREMA
  • 400 g krem sira za mazanje
  • 2 jaja
  • 140 g šećera
  • ½ vrećice vanilin šećera
  • 450 ml kiselog vrhnja
  • PRELJEV
  • 4 žlice vode
  • 50 g šećera
  • 250 g borovnica

Priprema cheesecakea

  • Maslac kratko otopite na laganoj vatri uz neprestano miješanje pa mu dodajte mljevene punozrnate kekse.
  • Dno kalupa za torte promjera oko 20 cm obložite pek papirom i premažite s malo ulja, u njega stavite smjesu sa mljevenim keksima i poravnajte.
  • Krem sir, jaja, 100 g šećera i ¼ vanilin šećera miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prelijte kremu preko keksa.
  • Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 20 minuta.
  • Izvadite kolač iz pećnice, ali pećnicu ne gasite.
  • Kiselo vrhnje i ostatak šećera (40g) pomiješajte pa prelijte preko kolača.
  • Kolač vratite ponovno u pećnicu i pecite još oko 10 minuta.
  • Ostavite cheesecake u frižideru da se dobro ohladi, najmanje 3 sata.
  • Preljev pripremite tako što ćete šećer pomiješati sa 2 žlice vode lončiću i prokuhati na laganoj vatri kako bi se šećer rastopio. Čim se šećer rastopi, dodajte mu borovnice i poklopite. Kuhajte dok borovnice fino ne omekšaju.
  • Gustin prvo miješanjem rastopite sa 2 žlice vode, a onda ga dodajte u smjesu sa borovnicama, promiješajte pa maknite sa vatre.
  • Ohlađeni cheesecake zalijte sosom prije serviranja.