• SASTOJCI
  • 8 žumanjaka
  • 8 bjelanjaka
  • 20 dag šećera
  • 6 dag čokolade u prahu
  • 12 dag brašna
  • 10 dag maslaca
  • 5 dag biskvitnih mrvica
  • 1 šalica marmelade od marelica
  • 20 dag masne čokoladne ocakline
  • maslac za kalup

Priprema – Sacher torta

  • Kalupu promjera oko 26 cm dno premažite maslacem.
  • Pećnicu zagrijte na 200°C.
  • Žumanjke pjenušavo umutite sa 10 dag šećera, a sa preostalim šećerom istucite čvrst snijeg od bjelanjaka.
  • U smjesu od žumanjaka dodajte brašno i čokoladu u prahu i rastopljeni maslac pa smjesu oprezno izmješajte. Tada u to dodajte snijeg od bjelanjaka i biskvitne mrvice i dobro izmješajte smjesu.
  • Tijesto izlijjte u kalup i stavite ga peći oko 40 minuta na drugoj prečki odozdo. Prvih 20 minuta nikako ne otvarajte pečnicu! Pred kraj pečenja ugasite pećnicu i ostavite ispečenu tortu u njoj još kratko vrijeme.
  • Ispečenu bečku sacher tortu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i da odleži minimalno još 6 sati.
  • Nakon toga, prerežite je jedanput po vodoravnoj polovici. Donji sloj premažite podgrijanom marmeladom od marelica pa na to stavite položite drugu polovicu.  Sa preostalom marmeladom premažite stranice sacher torte.
  • Čokoladnu ocaklinu rastopite i njome sacher tortu jednoliko premažite. Dok je ocaklina još mekana precizno izrežite 16 dijelova torte. Ostavite dijelove na strani da se čokoladna ocaklina malo zgusne.
  • Sacher torta je gotova i spremna za posluživanje. U slast!