• SASTOJCI
  • 5 jaja
  • 20 g šećera u prahu
  • 10 g vanilin šećera
  • ribana korica od ½ limuna
  • 2 žlice ruma
  • ½ vrećice praška za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 250 g maslaca
  • 150 g šećera
  • prstohvat soli
  • 190 g brašna
  • 40 g škrobnog brašna
  • 10 g kakaa
  • 2 žlice ulja
  • malo maslaca i brašna za kalup

Priprema – Mramorni kuglof

  • Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg električnim mikserom pa im uz stalno miješanje dodavajte šećer u prahu, vanilin šećer i ribanu koricu limuna.
  • Pjenasto izradite maslac sa šećerom, žumanjcima i prstohvatom soli. Tomu tada oprezno dodavajte pripremljeni snijeg od bjelanjaka, a zatim i brašno pomiješano sa škrobnim brašnom pa sve dobro ručno izmješajte. U 1/3 dobivenog tijesta ulijte kakao pomiješan sa uljem.
  • Kalup za kuglof premažite tankim slojem maslaca i pospite sa malo brašna.
  • U kalup najprije ulijte polovicu svijetlog tijesta pa na njega rasporedite tamno tijesto (1/3 tijesta sa kakaom). Na kraju preko svega rasporedite preostalu polovinu svijetlog tijesta.
  • Pecite u pećnici oko 40-ak minuta na 170°C.
  • Kad je mramorni kuglof pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pa tek onda maknite kalup. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu. U slast!