• SMJESA
  • 45 gr kakaa
  • 1 dl vruće vode
  • 190 gr brašna
  • ½ žličice praška za pecivo
  • ½ žličice sode bikarbone
  • ½ žličica soli
  • 125 g maslaca
  • 175 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 dl kiselog vrhnja
  • KREMA
  • 2.5 dl slatkog vrhnja
  • 200 g tamne čokolade sa min. 70% kakaa

Priprema čokoladnih muffina

  • U posudi izmiješajte kakao i vodu. U drugu posudu umiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu.
  • Na pari izradite šećer i maslac, te kad dobijete jednoličnu smjesu maknite s pare i miješajte električnim mikserom dok se ne ohladi. Pustite da odstoji 10 minuta i onda dodavajte jedno po jedno jaje lagano miješajući.
  • Umiješajte sadržaj posude sa kakaom i vodom pa dobro izmiješajte električnim mikserom na većoj brzini. Tada dodajte sadržaj druge posude i na samom kraju kiselo vrhnje. Izmiješajte pri sporijoj brzini električnim mikserom.
  • Kalupe za muffine napunite smjesom do ¾ visine zato što će tijesto pri pečenju dobiti na volumenu. Pecite na 170°C oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
  • Za kremu lagano ugrijte slatko vrhnje, ali pazite da ne zavrije! Izlomite čokoladu (150 g) i dodajte komadiće u ugrijano slatko vrhnje pa mješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Kremu stavite na hlađenje u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Ostatak čokolade narendajte i lagano umiješajte u ohlađenu kremu.
  • Ohlađenu kremu priborom za ukrašavanje nanesite na muffine.
  • Čokoladni muffini su gotovi. Dobar tek!