- MAZANJE KALUPA
- 300 g noisette čokolade
- 3 žlice ulja
- PUNJENJE;
- višnje iz staklenke
- 2 dl rakije
- KREMA
- 4 žlice slatkog vrhnja
- 100g čokolade za kuhanje
- 3 žlice rakije
Priprema griotte pralina
Autor: Monika Špoljarić
- Rastopiti čokoladu sa uljem na pari.
- Košarice mazati sa čokoladom.
- Stavljati u zamrzivač da se stisne.
- Ponoviti postupak 3 puta.
- Tada puniti nadjevom.
- Završiti praline sa još jednim premazom (zatvoriti dno) i vratiti u hladnjak da se praline stegnu do kraja.
Nadjev za punjenje
- Izlomiti čokoladu za kuhanje u slatko vrhnje i staviti na štednjak da se otopi, (NE da provrije)
- Maknuti sa vatre i dodati rakiju.
- Promiješati.
- Dobro ohladiti ( Ja stavim da bude brže u zamrzivač na kratko).
- Dok se hladi slatko vrhnje, višnje natopiti u alkoholu i neka odstoje.
- Ohlađenu kremu koju ste izvadili iz hladnjaka izradite malo sa mikserom.
- U svaki kalupčić stavite pola višnje (zavisno od veličine kalupa – moji su bili manji pa bi cijela bila prevelika), sipajte malo soka u kojem su stajale višnje te dodajte izrađenu kremu.
- Zatvorite dno sa čokoladom koja je ostala za pripremu kalupa.
- Vratite nazad u zamrzivač na pola sata da se dobro stegne.
Gotove praline čuvajte u hladnjaku.