• SASTOJCI
  • 150 g tamne čokolade sa 70 % kakaa
  • 5 dl punomasnog svježeg mlijeka
  • 3 žumanjka
  • 110 g šećera
  • 1 štapić vanilije

Recept za sladoled od čokolade

Priprema sladoleda

  • Tamnu čokoladu nalomite na kockice.
  • U lončić ulijte 1 dl vode, dodajte nalomljenu čokoladu pa neprestano miješajući rastopite na pari.
  • U drugom lončiću zagrijte mlijeko i štapić vanilije koji ste prethodno raspolovili i sastrugali mu sjemenke.
  • U posebnom lončiću ručno dobro izradite žumanjke i šećer sa pjenjačom sve dok smjesa ne pobijeli.
  • U zagrijano mlijeko dodajte rastopljenu čokoladu i sve dobro izmiješajte.
  • Dobivenu smjesu podijelite na dva dijela.
  • Prvu polovicu te smjese dodajte žumanjcima i šećeru i izmiješajte.
  • Obje polovice smjese tada dodajte prvoj polovici pa sve kuhajte do 80 °C, uz upotrebu kuhinjskog termometra.
  • Dobivenu kremu procijedite pa ju izlijte u posudu koju ste uronili u kockice leda te sve stavite u hladnjak da se ohladi.
  • Grožđice stavite u rum da se namaču barem sat vremena.
  • Kada se smjesa dobro ohladi miješajte je električnim mikserom na najvećoj brzini.
  • Pri samom kraju miješanja dodajte rumom natopljene grožđice i za kraj smjesu kratko ručno izmiješajte.
  • Sladoled od čokolade je pripravljen, ali ga prije posluživanja stavite na duboko zamrzavanje oko 2 sata.

U slast!